叶 匠壽庵は、滋賀県大津市にある6万3千坪の里山、「寿長生の郷（すないのさと）」の中で「農工ひとつ」をかかげ、環境を考えながら菓子づくりを行っています。
小豆と求肥をあわせた代表銘菓「あも」は50年以上続く人気の商品。
菓子のネーミングは故事や古語から選ばれるケースが多く、滋賀県の歴史などを思い起こすように仕上げています。
お菓子を味わいながら、古の世界や四季折々の自然に想いを馳せて頂くことを考え、商品をご提供しております。